在越南开餐厅看起来简单——租店面、请厨师、开业。但对外资投资者，背后是一串手续：市场准入条件、投资手续、食品安全许可、消防、外籍主厨的工作许可……缺一个环节，开业日就要推迟。
本手册系统梳理全部法律框架。
目录
1. 市场准入条件 {#s1}
餐饮服务属有条件经营行业。对外国投资者，须满足WTO承诺和越南法律下的市场准入条件。
后果：餐饮不是"自由开放"的行业——立项、签租约之前先查市场准入条件。许多投资者签了上亿的租约才发现投资条件有问题。
2. 按2025年《投资法》的手续顺序 {#s2}
外资开餐厅的手续顺序——2025年《投资法》（143/2025/QH15，2026年3月1日生效）相比2020年《投资法》有重大变化：
- 先企业登记或先拿IRC——投资者自选。 2025年《投资法》第19条第2款允许外国投资者先设立经济组织、再办IRC核发/调整手续，条件是满足第8条的市场准入条件。这样可以尽早取得法人资格，用于租店面、签合同、招聘主厨；
- 办完投资手续：申请投资主张批准/领取投资登记证（IRC）。先设立的经济组织须在设立之日起12个月内办完IRC手续，且只有取得IRC后才能实施项目（第96/2026号政令）——想沿用传统的IRC→企业登记顺序也可以；
- 分项许可：食品安全、消防及其他专项许可；
- 运营：劳工登记、社保、电子发票……
注意：顺序灵活不等于取消投资手续——没有IRC就去办食品安全、消防许可，档案照样被卡。另外，按第27条，IRC核发机关为：园区外的项目由财政厅核发；园区、出口加工区、高新区、经济特区内的项目由相应管委会核发（第27条第3款情形除外）——取代了原来的计划投资厅/部。
3. 食品安全合格证 {#s3}
根据2010年《食品安全法》（55/2010/QH12），餐饮服务经营者须持有食品安全合格证——属规定免证的情形除外。
这是餐厅的"生存许可证"：
- 无证经营：行政处罚，可能被停业；
- 发证条件：设施设备、人员（食品安全知识、健康体检）符合标准；
- 一般规模的餐厅都要办——不要指望免证。
4. 消防 {#s4}
餐饮经营场所须满足《消防法》下的消防条件——视规模做消防设计审核、开业前消防验收。
消防是最容易被遗忘的开业前条件：
- 许多餐厅装修得漂漂亮亮才发现没做消防验收——不能营业；
- 厨房（明火、燃气）是火灾高风险区——厨房消防系统须达标；
- 装修完再整改达标的费用通常是当初做对的数倍。
5. 外籍劳工：主厨、管理人员 {#s5}
外资餐厅常有外籍主厨、管理人员。根据2019年《劳动法》第151、154条：
- 外籍主厨/管理人员也要工作许可或免许可确认；
- "美食专家"不是自动免许可——仍须满足条件（第152/2020号政令经第70/2023号政令修订的学历、经验）并办确认手续；
- 劳工上岗之前办——不能事后补。
6. 境外餐饮特许经营 {#s6}
境外餐饮特许经营（franchise）进入越南还要加一层手续：
- 转让前向工贸部登记特许经营；
- 特许经营合同遵守2005年《商法》关于特许经营的规定（信息披露、合同内容……）；
- 越南被特许人仍须像普通餐厅一样办齐全部食品安全、消防许可——特许经营不免分项许可。
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问答 {#faq}
问：外国投资者可以在越南开餐厅吗？
答：可以，但餐饮服务是有条件行业——须满足WTO承诺和越南法律下的市场准入条件（2025年《投资法》第8条）。按2025年《投资法》，投资者可以先企业登记再申请IRC（12个月内办完IRC手续），但只有取得IRC后才能实施项目。
问：开餐厅需要哪些许可？
答：四组：（1）投资手续——投资主张批准/投资登记证；（2）企业登记证；（3）食品安全合格证；（4）消防条件（视规模做设计审核/验收）。另外可能需要酒类零售、招牌、音响等许可……
问：食品安全合格证是每家餐厅都强制吗？
答：按2010年《食品安全法》，餐饮服务经营者须持有合格证，属规定免证的情形除外（如部分小规模类型）。一般规模的餐厅都要办。
问：外籍主厨需要工作许可吗？
答：需要——除非属2019年《劳动法》第154条免许可情形并已办免许可确认。"美食专家"不是自动免许可；仍须满足条件（学历、经验）并有确认。
问：境外餐饮特许经营进入越南要注意什么？
答：三点：（1）转让前向工贸部登记特许经营；（2）特许经营合同须遵守2005年《商法》关于特许经营的规定；（3）越南被特许人仍须像普通餐厅一样办齐食品安全、消防许可。
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本文为一般法律信息，不代替针对具体事项的法律意见。
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